材料(1台分(直径22cm))

  • タルト生地
  • 強力粉40g
  • 薄力粉100g
  • 溶かし有塩バター70g
  • 50g
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • トマトソース
  • カットトマト缶200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1/2片
  • タイム (生)2本
  • ローリエ1枚
  • 鷹の爪1本
  • ひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 粉チーズ大さじ1.5
  • トッピング
  • ブラックオリーブ (種なし)6個
  • アンチョビフィレ6枚

作り方

  1. 1.
    タルト生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉を入れよく混ぜ合わせます。溶かし有塩バター、水を加えよく捏ねます。
  2. 2.
    表面がつるっとして、耳たぶくらいの固さになったらラップをして、常温で60分寝かせます。
  3. 3.
    トマトソースを作ります。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、3をしんなりとするまで炒めます。
  5. 5.
    カットトマト缶、ローリエ、鷹の爪、タイム、塩を加え、中火のまま水気が無くなるまで10分程煮込み、火から下ろします。オーブンを200°Cに予熱します。
  6. 6.
    打ち粉をした台に2をおき、麺棒で伸ばして直径22cm程の円形にし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
  7. 7.
    パルメザンチーズを散らし、粗熱が取れた5を外側2cm残してのせ、外側を折り返します。
  8. 8.
    アンチョビフィレ、ブラックオリーブをのせ、200°Cのオーブンで25分焼きます。
  9. 9.
    食べやすい大きさに切り分け、完成です。