プロバンス風トマトのタルト

作り方

1. 1.
   タルト生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉を入れよく混ぜ合わせます。溶かし有塩バター、水を加えよく捏ねます。
2. 2.
   表面がつるっとして、耳たぶくらいの固さになったらラップをして、常温で60分寝かせます。
3. 3.
   トマトソースを作ります。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
4. 4.
   フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、3をしんなりとするまで炒めます。
5. 5.
   カットトマト缶、ローリエ、鷹の爪、タイム、塩を加え、中火のまま水気が無くなるまで10分程煮込み、火から下ろします。オーブンを200°Cに予熱します。
6. 6.
   打ち粉をした台に2をおき、麺棒で伸ばして直径22cm程の円形にし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
7. 7.
   パルメザンチーズを散らし、粗熱が取れた5を外側2cm残してのせ、外側を折り返します。
8. 8.
   アンチョビフィレ、ブラックオリーブをのせ、200°Cのオーブンで25分焼きます。
9. 9.
   食べやすい大きさに切り分け、完成です。