材料(2人前)

  • つくね
  • ワンタンの皮15枚
  • 鶏ひき肉200g
  • 木綿豆腐150g
  • 長ねぎ1/4本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 白菜2枚
  • にんじん1/4本
  • しいたけ2個
  • 800ml
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油小さじ1/2
  • 少々

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りをしておきます。 長ねぎはみじん切りに、白菜は5cm幅に、にんじんは短冊切りに、しいたけは軸を取り除いて薄切りにしておきます。
  2. 1.
    ワンタンの皮は半分に切り、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルにつくねの材料を全て入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋に水、(A)を加え沸騰させます。沸騰したら白菜、にんじん、しいたけを加えひと煮立ちさせます。
  5. 4.
    2をスプーンで形を整えて加え、蓋をして中火で5分程煮込みます。
  6. 5.
    つくねに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、塩を加えて味を調え、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けたら完成です。