材料(2人前)

  • ナス3本
  • 水 (ナスをさらす用)適量
  • (A)酒大さじ2
  • (A)黒いりごま大さじ1
  • (A)塩大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • レモン (くし切り)1/8個

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り乱切りにし、ボウルに入れ、5分ほど水にさらし、水気を切ります。
  2. 2.
    (A)を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    2をポリ袋に入れ1を加え揉み込みます。5分ほど置いたら軽く水分を切り、片栗粉を全体にまぶします。
  4. 4.
    190℃に熱した揚げ油に3を入れて3分ほどさっくりと揚げます。
  5. 5.
    しっかりと油を切り、お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えたら完成です。