材料(2人前)
- ナス3本
- 水 (ナスをさらす用)適量
- (A)酒大さじ2
- (A)黒いりごま大さじ1
- (A)塩大さじ1/2
- (A)砂糖小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜小さじ1/2
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- レモン (くし切り)1/8個
作り方
- 1.ナスはヘタを取り乱切りにし、ボウルに入れ、5分ほど水にさらし、水気を切ります。
- 2.(A)を混ぜ合わせます。
- 3.2をポリ袋に入れ1を加え揉み込みます。5分ほど置いたら軽く水分を切り、片栗粉を全体にまぶします。
- 4.190℃に熱した揚げ油に3を入れて3分ほどさっくりと揚げます。
- 5.しっかりと油を切り、お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えたら完成です。