材料(2人前)

  • 里芋60g
  • 玉ねぎ30g
  • にんじん30g
  • 水200ml
  • 無調整豆乳200ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    里芋は皮をむき、1cmの角切りにします。にんじんは皮をむき、1cmの角切りにします。玉ねぎは1cmの角切りにします。
  2. 2.
    鍋に1と水を入れて中火で煮ます。
  3. 3.
    里芋とにんじんに火が通ったら無調整豆乳、(A)を加えて弱火で熱し、温まったら火から下ろします。
  4. 4.
    器によそい、パセリを散らして完成です。