材料(2人前)

  • レンコン130g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • ピザ用チーズ100g
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。 ボウルに水と酢を入れて混ぜ合わせ、酢水を作っておきます。
  2. 1.
    レンコンは1cm幅に切り、酢水に5分程浸けます。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、水気を拭き取った1を入れて焼きます。両面が透き通り、火が通ったら取り出します。
  4. 3.
    同じフライパンにピザ用チーズをれんこんの大きさに合わせて置きます。中火で熱し、ピザ用チーズが溶け始めたら2を乗せて焼きます。
  5. 4.
    焼き色が付いてカリッとしたら裏返し、両面に焼き色が付くまで焼きます。
  6. 5.
    火から下ろしてお皿に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。