材料(2人前)

  • 大根1/3本
  • 適量
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    大根は右端から3~5cm幅で切ります。皮は3〜5mm厚さを目安に、固い部分を厚く剥きます。
  2. 2.
    まわしながら軽く角を削ぎ落します。(面取り)
  3. 3.
    切り口の片面に、1cm程度の十文字の切り込みを入れます。(隠し包丁)
  4. 4.
    鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎます。米を加えて、中火にかけます。
  5. 5.
    沸騰したら、大根が揺れ動く程度の弱火にし、15分程度ゆでます。
  6. 6.
    大根に竹串を刺し、スッと中まで通ったら、引き上げます。