材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)2個
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)薄力粉大さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 小さじ1/3
  • 粗挽き黒こしょう小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは8等分のくし切りにします。水に10分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    ボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れて5分程揚げ、一度取り出します。
  5. 4.
    油の温度を180℃に上げて3を戻し入れ、薄く色づくまでさらに2分程揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    ボウルに4、塩、粗挽き黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。