材料(2人前)

  • ステーキ
  • 牛サーロイン肉200g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうふたつまみ
  • ソース
  • ブラックオリーブ (種なし)80g
  • ケーパー20g
  • アンチョビフィレ1枚
  • バジル (生)4枚
  • ニンニク1/2片
  • 粉チーズ大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • レモン汁小さじ1
  • 小さじ1/4
  • オリーブオイル小さじ2
  • ミニトマト4個
  • ベビーリーフ20g

作り方

  1. 準備.
    牛サーロイン肉は焼く30分前に常温に出しておきます。
  2. 1.
    ミニトマトはヘタを取り除き、4等分に切ります。
  3. 2.
    ソースの材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。
  4. 3.
    牛サーロイン肉の筋に包丁で切り込みを入れます。
  5. 4.
    3に塩、黒こしょうをまんべんなくまぶします。
  6. 5.
    強火で熱したフライパンにステーキ用のオリーブオイルを入れ、3を入れ、片面に焼き色が付くまで焼き、裏返し弱火にし、1分程度焼き、焼き目が付いたら取りだします。
  7. 6.
    5分程度常温に置き余熱で火を通した5を、薄いそぎ切りにします。
  8. 7.
    ベビーリーフを盛り付けたお皿に6と1を乗せ、2をかけたら出来上がりです。