材料(2人前)

  • サーモン (切り身)200g
  • トマト (計350g)2個
  • お湯 (湯むき用)適量
  • 冷水 (湯むき用)適量
  • 牛乳150ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • ①塩ひとつまみ
  • ①白こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 有塩バター10g
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1.
    トマトはヘタの反対側に十字の切れ込みを入れ、お湯を沸騰させた鍋に入れ、皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむきます。
  2. 2.
    水気を切り、ヘタを取り除いて2cmの角切りにします。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し、有塩バターを入れて溶かし、サーモンを皮目から焼き、両面焼き色が付いたら一度取り出します。
  4. 4.
    弱火にし、同じフライパンに2、①、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
  5. 5.
    弱火のまま牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみがついてきたら3を戻し入れ、よく絡ませてサーモンに火が通ったら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り、イタリアンパセリをのせて完成です。