材料(10杯分)

  • ハックルベリー200g
  • 水 (下処理用)適量
  • 食品用重曹小さじ1
  • りんご酢200ml
  • 砂糖100g
  • ハックルベリージュース(1杯分)
  • 200ml
  • 適量

作り方

  1. 1.
    鍋にハックルベリーを入れ、かぶる程度の水を注ぎ、中火にかけます。
  2. 2.
    沸騰してきたら、食品用重曹を入れ中火のまま15分ほど加熱します。
  3. 3.
    緑色のアクが出てきたら湯切りをし、流水でアクを流し、水切りをします。
  4. 4.
    鍋に3、りんご酢、砂糖を入れて弱火にかけ、ひと煮立ちするまで10分ほど煮て火から下ろし粗熱を取ります。
  5. 5.
    保存容器に入れラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  6. 6.
    氷を入れたグラスに5の40gと水を入れ、混ぜ合わせたら完成です。