材料(1台分(12cm×7cm×4.5cmの内側が外れる型))

  • びわ2個
  • 水ようかん
  • 白あん150g
  • 50ml
  • 上白糖10g
  • 粉寒天2g
  • 寒天液
  • 150ml
  • 上白糖15g
  • 粉寒天2g
  • (A)上白糖5g
  • (A)レモン汁小さじ1

作り方

  1. 準備.
    型を水で濡らしておきます。
  2. 1.
    水ようかんを作ります。小鍋に水ようかんの材料の白あん以外を入れ、木べらで混ぜながら沸騰させ、1分~2分加熱します。
  3. 2.
    白あんを加えよく溶かし、10分程度混ぜながら弱火で加熱をし、型に流し込み常温のまま置いておきます。
  4. 3.
    寒天液を作ります。びわは、種に沿って縦にぐるりと切り込みを入れ、半分に割り、種をスプーンでくり抜き渋皮も取り出し、上下のヘタの部分を切り取り、皮を剥いて1cm角に切ります。
  5. 4.
    ボウルに3、(A)を入れラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  6. 5.
    小鍋に寒天液の材料を入れ中火にかけ沸騰させます。沸騰してから1~2分沸騰状態にし、火を止めます。
  7. 6.
    4を入れ混ぜ合わせたら、2へ流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やして出来上がりです。型から外しお好みのサイズに切ってお召し上がりください。