材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 鶏もも肉80g
  • 里芋80g
  • 大根50g
  • 小ねぎ50g
  • にんじん30g
  • つゆ
  • お湯400ml
  • かつお節4g
  • 料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)みりん大さじ1

作り方

  1. 準備.
    里芋、大根、にんじんの皮は、剝いておきます。 小ねぎの根元は切り落としておきます。
  2. 1.
    大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。里芋は縦に半分に切って1cm幅に切ります。
  3. 2.
    小ねぎは3cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    お茶パックにかつお節を入れます。
  6. 5.
    鍋にゆで用のお湯を入れ中火で熱し、沸騰したらうどんを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ水気を切ります。
  7. 6.
    別の鍋につゆ用のお湯を入れ中火で熱し、沸騰したら4を入れ1分程経ったら取り出し、料理酒と3を入れます。
  8. 7.
    鶏もも肉に火が通ったら中火のまま、1を入れ5分程煮ます。
  9. 8.
    里芋が柔らかくなったら(A)と2を入れ、さっと混ぜたら火から下ろします。
  10. 9.
    器に5を盛りつけ、8をかけたら完成です。