玄米の炊き方 のよくある質問

瞳
玄米は白米とお米のとぎ方違うのですか?また浸水時間が短いとかたく炊けてしまうのですか?
kurashiru
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玄米と白米の研ぎ方は少し異なります。玄米はしっかりと研ぐというよりも、表面に付いたごみやほこりを取り除くようなイメージです。白米の研ぎ方は https://www.kurashiru.com/recipes/a8e33b93-b77d-4613-a337-d6069490d0bf を参考にしてみてくださいね。また、玄米は吸水しにくいため、浸漬時間を十分に確保することが必要です。6時間を目安にしっかりと浸漬させることで、芯からふっくらと炊き上げることができます。参考にしていただき、ぜひお試しくださいね。