材料(2人前)

  • サバの水煮缶 (正味量190g)1缶
  • 木綿豆腐150g
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん20g
  • 大葉4枚
  • ①パン粉大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①白こしょう少々
  • タレ
  • ポン酢大さじ3
  • 有塩バター15g
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • 大葉2枚
  • 大根おろし60g
  • ミニトマト4個

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。 大根おろしは水気を絞っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、にんじん、大葉はみじん切りにします。
  3. 2.
    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 3.
    フードプロセッサーにサバの水煮缶と粗熱を取った2を入れて、なめらかになるまで撹拌し、ボウルに移します。
  5. 4.
    1、①を入れて混ぜ合わせます。全体がなじんだら2等分にして小判型に成形し、中央にくぼみを作ります。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を入れて焼きます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにして取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにタレの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
  8. 7.
    器に5を盛り付け、大葉、大根おろし、ミニトマトをのせ、6をかけて完成です。