材料(2人前)

  • サバ (計200g)2切れ
  • 厚揚げ100g
  • もやし100g
  • ピーマン2個
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)2個分
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    サバは骨を取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ピーマンは薄切りにします。
  3. 2.
    厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
  4. 3.
    サバは一口大に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、溶き卵を流し入れ、さっと混ぜ合わせ、半熟状態になったら一度取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油ひき3を焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら1、2、もやしを加えます。
  7. 6.
    中火で炒め、ピーマンがしんなりしてきたら(A)、4を入れ、全体に味がなじむように炒めたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。