材料(2人前)
- 鶏皮120g
- お湯 (ゆでる用)1000ml
- 料理酒 (ゆでる用)大さじ1
- ミョウガ1個
- 生姜10g
- 大葉2枚
- 合わせ酢
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
- 一味唐辛子適量
作り方
- 準備.生姜は皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1.ミョウガ、生姜、大葉はみじん切りにします。
- 2.鍋にお湯を沸騰させて料理酒、鶏皮を入れ、火が通るまで中火で5分程ゆでます。火から下ろして流水で洗い、水気を切ります。
- 3.キッチンペーパーで水気を拭き取り、細切りにします。
- 4.ボウルに合わせ酢の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 5.3、1を入れてよく混ぜ合わせます。
- 6.器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。