材料(2人前)
- きゅうり1本
- レンコン100g
- 酢水
- 水250ml
- 酢大さじ1/2
- ミックスビーンズ (水煮、正味量)50g
- (A)マヨネーズ大さじ1.5
- (A)マスタード (粒)大さじ1
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
作り方
- 準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 レンコンは皮をむいておきます。
- 1.きゅうりは薄い輪切りにします。
- 2.レンコンは薄い半月切りにし、酢水に5分程浸します。水気を切り耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し粗熱を取ります。
- 3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、2、ミックスビーンズを加え全体に味がなじむように和えます。
- 4.器に盛り付けて完成です。