材料(2人前)

  • 豚トロ150g
  • キャベツ150g
  • エリンギ (計100g)2本
  • バジル (生)6枚
  • カットトマト缶200g
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジル (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    キャベツはざく切りにします。
  2. 2.
    エリンギは石づきを切り落とし、縦半分に切り、さらに薄い斜め切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚トロ、2を炒めます。
  4. 4.
    3分ほど炒め、豚トロに焼き色がつき火が通ってきたら、カットトマト缶、1、①を入れ、味がなじむまで中火のまま5分ほど加熱します。
  5. 5.
    バジルを加え中火で30秒ほど炒め、火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付けてバジルを乗せたら完成です。