材料(2人前)

  • 春巻きの皮6枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • ドライイチジク4個
  • カスタード
  • 牛乳200ml
  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉20g
  • バニラエッセンス3滴
  • 有塩バター20g
  • トッピング
  • ドライイチジク1個
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    トッピング用のドライイチジクは、半分に切っておきます。
  2. 1.
    ドライイチジクは5mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、薄力粉と牛乳を入れ、さらに混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ラップをして、600Wの電子レンジで2分程加熱したら、ラップを外して手早く混ぜ合わせます。
  5. 4.
    再びラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱したら、ラップを外して手早く混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  6. 5.
    1とバニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    春巻きの皮を広げます。春巻きの皮の手前1/3に、5を1/6のせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り、軽く押さえます。同様に5本作ります。
  8. 7.
    フライパンに有塩バターを入れ中火にし、6の巻き終わりを下にして入れたら、両面焼きます。
  9. 8.
    春巻きの皮にこんがりと焼き色が付いたら、火から下ろします。器に盛り付け、トッピング用のドライイチジクとイタリアンパセリをのせたら、完成です。