材料(2人前)
- 新生姜200g
- 塩小さじ1/4
- お湯 (下茹で用)適量
- (A)米酢80ml
- (A)水50ml
- (A)砂糖大さじ1
- (A)薄口しょうゆ小さじ1
- (A)塩小さじ1/2
作り方
- 準備.新生姜はよく洗っておきます。 保存瓶は煮沸消毒し、水気をしっかり拭き取っておきます。
- 1.新生姜は皮付きのまま繊維に沿って薄切りにします。
- 2.ボウルに1を入れて塩をまぶします。
- 3.鍋にお湯を沸かし、2を入れてさっとくぐらせ、ざるに取って冷まします。
- 4.鍋に(A)を入れて強火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろし、冷まします。
- 5.保存容器に3を入れて4を注ぎ、冷蔵庫で一晩漬けたら完成です。