材料(1人前)
- うどん (生麺)100g
- お湯 (ゆで用)適量
- 牛バラ肉 (ブロック)200g
- トマト (1/2個)100g
- 香味野菜
- 長ねぎ5cm
- ニンニク1片
- 生姜1片
- 八角1個
- お湯600ml
- (A)しょうゆ大さじ2
- (A)紹興酒大さじ1
- (A)砂糖小さじ1
- (A)豆板醤小さじ1
- パクチー5g
作り方
- 準備.トマトのヘタは取っておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
- 1.パクチーは3cm幅に切ります。
- 2.トマトは4等分に切ります。
- 3.牛バラ肉は3cm角に切ります。
- 4.鍋にお湯を沸騰させ、3を入れます。
- 5.アクが出てきたらすくい、中火にして、2、(A)、香味野菜の材料、八角を入れ、30分程煮込みます。
- 6.スープが半量程になったら、香味野菜の材料と八角を取り出し、火から下ろします。
- 7.別の鍋にお湯を沸騰させ、うどんを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げて湯切りします。
- 8.器に7を盛り付け、6をかけて、1をのせたら完成です。