材料(2人前)
- アジ (開き・計500g)2尾
- 塩ふたつまみ
- ツナ油漬け (正味量)30g
- じゃがいも (150g)1個
- 枝豆 (冷凍)20g
- (A)牛乳大さじ1
- (A)片栗粉大さじ1
- (A)マヨネーズ大さじ1
- (A)塩昆布5g
- 塩ふたつまみ
- ごま油大さじ1
- 添え物
- グリーンリーフ2枚
- ミニトマト2個
- トッピング
- 七味唐辛子適量
作り方
- 準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。 枝豆は、パッケージの表記に従い解凍し、さやから取り出し薄皮を取り除いておきます。
- 1.じゃがいもは一口大に切ります。
- 2.アジに塩をふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶします。
- 4.(A)を入れて混ぜ、ツナ油漬け、枝豆を加えて全体がまとまるまで混ぜ、塩を入れて味を調えます。2等分にして俵型にし、2にのせて巻き、爪楊枝で留めます。
- 5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて焼き色がつくまで焼きます。蓋をして、アジに火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
- 6.器にグリーンリーフ、ミニトマト、5を盛り付け、七味唐辛子を散らしてできあがりです。