材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • キムチ漬けの素40g
  • (A)薄力粉15g
  • (A)片栗粉15g
  • 片栗粉50g
  • 25ml
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉は軟骨、筋を切り落とし、切りこみを入れて厚みを整え、一口大に切ります。
  2. 2.
    ボウルに1、キムチ漬けの素を入れて揉みこみ、冷蔵庫に入れて30分程漬けこみます。
  3. 3.
    味がなじんだら(A)を入れ、揉みこみます。
  4. 4.
    フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を入れて160℃に温めます。
  5. 5.
    油を温めている間に、別のボウルに衣の材料を入れて手でポロポロとするまで混ぜ合わせ、3を入れて全体にまぶします。
  6. 6.
    4に入れて1分程揚げ、裏返して2分程揚げます。油を切り、3分程休ませます。
  7. 7.
    同じ揚げ油の温度を180℃に上げ、6を入れて1分程揚げます。揚げ色が付き、中に火が通ったら油を切ります。
  8. 8.
    器に盛り付けて完成です。