材料(2人前)

  • 牡蠣150g
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 絹ごし豆腐150g
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク1/2片
  • 調味料
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ①みそ小さじ2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①料理酒小さじ2
  • ②水150ml
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    バットに牡蠣を並べ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて両面を3分ほど焼きます。火が通ったら一度取り出します。
  4. 3.
    同じフライパンにごま油をひき、長ねぎとニンニクを入れて中火で炒めます。
  5. 4.
    香りが立ったら絹ごし豆腐を加え、崩しながら中火で炒めます。水気が飛んだら①を加えて炒めます。
  6. 5.
    全体に混ざったら②を加えて中火で熱します。沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
  7. 6.
    2を加えて中火のまま絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。