材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)300g
  • ①酢大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • しめ鯖80g
  • 大葉1枚
  • ガリ10g

作り方

  1. 1.
    ボウルに①を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。
  2. 2.
    別のボウルにごはんと1を入れ、切るように混ぜ合わせます。
  3. 3.
    容器にラップを横長に広げ、しめ鯖の皮を下にして置き、その上に2をのせます。ラップでしっかり包み、押さえて形を整え、30分程常温に置いてなじませます。
  4. 4.
    包丁をぬれぶきんでふきながら、8等分に切ります。
  5. 5.
    器に盛り付け、大葉とガリを添えたら完成です。