材料(2人前)
- たまご豆腐100g
- タケノコの水煮 (穂先)40g
- 生わかめ (ゆでたもの)20g
- だし汁
- 水400ml
- 料理酒大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- 顆粒和風だし小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 三つ葉5g
- お湯 (ゆで用)500ml
- 塩 (ゆで用)小さじ1/2
作り方
- 準備.生わかめはよく洗い、加熱の必要があるものは沸騰した1分程、鮮やかな緑色になるまでさっとゆでておきます。
- 1.たまご豆腐は半分に切ります。
- 2.タケノコの水煮は薄切りにします。
- 3.生わかめは3cm幅に切ります。
- 4.お湯を沸騰させた鍋に塩、三つ葉を入れ、30秒程ゆで、流水に取って水気を拭き取ります。根元を切り落とし、半分に折って軽く結びます。
- 5.別の鍋にだし汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、2を入れ、1分程煮込み、火から下ろします。
- 6.器に1、3、5のタケノコの水煮を盛り付け、5のだし汁をかけます。4をのせて出来上がりです。