材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • チンゲン菜50g
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • 高野豆腐 (乾燥時約20g)1枚
  • 片栗粉 (高野豆腐用)大さじ1
  • 溶き卵1個分
  • (A)酒大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    高野豆腐はパッケージの表記に従い水で戻し、水気を絞っておきます。
  2. 1.
    チンゲン菜は一口大に切ります。生姜は皮をむいてみじん切りに、ニンニクもみじん切りにします。高野豆腐は半分の厚さにしてから1cm幅に切ります。豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  3. 2.
    1の高野豆腐に片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    ボウルに(A)の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが出てきたら豚バラ肉を入れ、火が通ってきたらチンゲン菜と2を入れて炒めます。
  6. 5.
    チンゲン菜がしんなりしてきたら、3を入れて中火で炒め合わせます。
  7. 6.
    味がなじんだら溶き卵を入れてさっと炒め、お皿に盛りつけて完成です。