材料(2人前)

  • ビーフン20g
  • お湯 (もどす用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • もやし50g
  • 長ねぎ10cm
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (B)豆板醤小さじ2
  • (B)しょうゆ小さじ2
  • スープ
  • 500ml
  • 白すりごま大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • 小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • パクチー (葉)適量
  • ラー油適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルにお湯、ビーフンを入れてパッケージの表記通りに戻します。お湯を切り、流水で冷やして水気を切ります。
  3. 3.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、豚ひき肉、1、(A)を入れて、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。もやし、(B)を加えさっと炒め合わせます。
  4. 4.
    スープの材料を入れて中火で熱し、味がなじむまで2分程煮ます。2、酢を加えてひと煮立ちさせ火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け、パクチーをのせ、ラー油をかけて完成です。