材料(2人前)
- ビーフン20g
- お湯 (もどす用)適量
- 豚ひき肉100g
- もやし50g
- 長ねぎ10cm
- (A)すりおろし生姜小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- (B)豆板醤小さじ2
- (B)しょうゆ小さじ2
- スープ
- 水500ml
- 白すりごま大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ2
- パクチー (葉)適量
- ラー油適量
作り方
- 1.長ねぎはみじん切りにします。
- 2.ボウルにお湯、ビーフンを入れてパッケージの表記通りに戻します。お湯を切り、流水で冷やして水気を切ります。
- 3.中火で熱した鍋にごま油をひき、豚ひき肉、1、(A)を入れて、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。もやし、(B)を加えさっと炒め合わせます。
- 4.スープの材料を入れて中火で熱し、味がなじむまで2分程煮ます。2、酢を加えてひと煮立ちさせ火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、パクチーをのせ、ラー油をかけて完成です。