材料(2人前)

  • ミートボール
  • 牛豚合びき肉200g
  • マヨネーズ大さじ1
  • パン粉大さじ1
  • 牛乳大さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • エビ (むきエビ)100g
  • アスパラガス3本
  • スパイシークリームソース
  • 薄力粉大さじ2
  • 牛乳400ml
  • ①豆板醤小さじ2
  • ①黒こしょう小さじ1/3
  • ①塩ふたつまみ
  • 有塩バター15g
  • サラダ油小さじ2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    アスパラガスは根元を切り落とし、皮の厚い部分をピーラーでむき、2cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルにミートボールの材料を入れてよく混ぜ合わせ、一口大に丸く成形し、薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら一度取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かし、エビ、1を入れて炒めます。アスパラガスがしんなりしてきたら薄力粉を加え、全体に馴染ませます。
  6. 5.
    中火のまま、牛乳を何度かに分けて加え、都度混ぜ合わせます。とろみがついたら①を入れて混ぜ合わせ、3を加えます。
  7. 6.
    中火でひと煮立ちさせたら器に盛り付けパセリをかけて完成です。