材料(2人前)

  • 食パン (5枚切)2枚
  • 鶏もも肉200g
  • ペースト
  • ほうれん草150g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • パクチー50g
  • 大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • トマト1個
  • お湯 (トマト用・80℃)適量
  • ニンニク1片
  • ①クミンパウダー小さじ1/4
  • ①ターメリック小さじ1/4
  • ①チリパウダー小さじ1/4
  • ①ガラムマサラ小さじ1/4
  • ①塩小さじ1/4
  • 100ml
  • ふたつまみ
  • サラダ油大さじ1
  • 生クリーム10ml

作り方

  1. 準備.
    トマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    食パンを半分に切ったら、斜めに切り、オーブントースターで焼き色が付くまで3分焼きます。
  3. 2.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて2分ゆでたら湯切りをし、流水で冷まし水気を切ります。根元を切り落として3cm幅に切ります。
  4. 3.
    パクチーの根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  5. 4.
    玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
  6. 5.
    ヘタと反対側に竹串で穴を開けてボウルに入れ、お湯をかけて皮が剥がれてきたら、流水で冷ましながら湯剥きし、みじん切りにします。
  7. 6.
    鶏もも肉を一口大に切ります。
  8. 7.
    フードプロセッサーに2、3、水を入れ、ペースト状になるまで撹拌します。
  9. 8.
    フライパンにサラダ油、4を入れて玉ねぎに薄く色が付くまで炒めます。
  10. 9.
    ①を入れて全体に馴染むまで中火で炒めたら、6を入れて弱火にし、肉の色が変わるまで炒めます。
  11. 10.
    中火にし、5、7を入れてさっと炒めたら、水を入れてひと煮立ちさせて15分煮込み、塩で味を調えて火から下ろします。
  12. 11.
    1と10をお皿に盛り付け、生クリームを回しかけたら完成です。