材料(2人前)
- 鮭 (切り身)2切れ
- 塩ふたつまみ
- 薄力粉大さじ1
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
- (A)みりん小さじ2
- (A)料理酒小さじ2
- 有塩バター10g
- エリンギ (計40g)2本
- 添え物
- 大葉2枚
作り方
- 1.エリンギは薄切りにします。
- 2.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
- 3.鮭に塩をふり、薄力粉を茶漉しでふるいかけます。
- 4.フライパンに有塩バターを入れ、中火にかけ、バターが溶けたら、1、3を入れて焼きます。
- 5.鮭に焼き色が付いたら裏返し、鮭に火が通るまで中火で焼きます。
- 6.2を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、照りが出たら火から下ろします。
- 7.お皿に大葉を敷き、6を盛り付けたら完成です。