材料(2人前)

  • 金時人参200g
  • 玉ねぎ50g
  • 牛乳200ml
  • 200ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 有塩バター10g
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    金時人参は皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    金時人参は5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、1、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  5. 4.
    水、(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせ、蓋をして10分程、金時人参がやわらかくなるまで煮こみ、火から下ろし、粗熱を取ります。
  6. 5.
    ミキサーに4を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
  7. 6.
    同じ鍋に5、牛乳を入れ、弱火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰直前になったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。