材料(2人前)
- 金時人参200g
- 玉ねぎ50g
- 牛乳200ml
- 水200ml
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- (A)塩こしょうふたつまみ
- 有塩バター10g
- トッピング
- パセリ (生)適量
作り方
- 準備.金時人参は皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
- 1.金時人参は5mm幅のいちょう切りにします。
- 2.玉ねぎは薄切りにします。
- 3.中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、1、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 4.水、(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせ、蓋をして10分程、金時人参がやわらかくなるまで煮こみ、火から下ろし、粗熱を取ります。
- 5.ミキサーに4を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
- 6.同じ鍋に5、牛乳を入れ、弱火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰直前になったら火から下ろします。
- 7.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。