沖縄そばでジャージャー麺

作り方

1. 1.
   干し椎茸は水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁を100ml程取り分け、軸を切り落とし、みじん切りにします。
2. 2.
   きゅうりは細切りにします。
3. 3.
   長ねぎは5cm程を細切りにし、水を入れたボウルに入れ、5分程さらします。残りはみじん切りにします。
4. 4.
   タケノコの水煮は、みじん切りにします。
5. 5.
   ボウルに1の戻し汁、合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 6.
   中火に熱したフライパンにごま油をひき、みじん切りにした3を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
7. 7.
   豚ひき肉、豆板醤を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで中火で炒めます。
8. 8.
   1の干し椎茸、4を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
9. 9.
   5を回し入れ、中火でひと煮立ちさせ、全体にとろみが出るまで5分程、時々かき混ぜながら煮込み、火から下ろします。
10. 10.
    お湯を沸騰させた鍋に沖縄そばを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
11. 11.
    器に盛り付けて9をかけ、2、水気を切った3の細切りをのせます。糸唐辛子を添えて出来上がりです。