材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 梅干し1個
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • 薬味
  • ミョウガ1個
  • 長ねぎ5cm
  • 生姜10g
  • 大葉2枚
  • ①ごま油小さじ2
  • ①七味唐辛子小さじ1/4
  • 釜揚げしらす20g
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    梅干しは種を取っておきます。生姜は皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って千切りにします。生姜と大葉は千切りにします。
  3. 2.
    梅干しは包丁で叩き、ペースト状にします。
  4. 3.
    ボウルに1と①を入れて和えます。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
  6. 5.
    ボウルに2とめんつゆを入れて混ぜ合わせ、水気を切った4を加えて全体になじむまで和えます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、釜揚げしらす、3の順にのせ、白いりごまをちらして完成です。