材料(2人前)
- キンメダイ (切り身・計300g)2切れ
- 長ねぎ20g
- 水 (さらす用)適量
- 生姜10g
- 水100ml
- (A)料理酒大さじ2
- (A)みりん大さじ2
- (A)しょうゆ大さじ2
- (A)砂糖大さじ1
作り方
- 準備.生姜は皮をむいておきます。
- 1.長ねぎは繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにしてボウルに入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、5分ほどさらしたら水を切ります。
- 2.生姜は千切りにします。
- 3.キンメダイは身の厚い部分に切り込みを入れます。
- 4.フライパンに(A)を入れ、中火にかけます。
- 5.ひと煮立ちしたら水、2、3を入れ、落とし蓋をします。身がふっくらとしキンメダイに火が通るまで中火で10分ほど煮たら、火から下ろします。
- 6.器に盛り付け1を添えて完成です。