材料(6本分(1本80mlの型))
- 粉ゼラチン5g
- 水 (ふやかす用)大さじ1
- 紅茶液
- 水150ml
- 紅茶 (ティーバッグ)2パック
- 黒砂糖50g
- ミルク液
- 牛乳150ml
- 練乳60g
- 砂糖20g
- 氷水 (冷やす用)適量
- ブラックタピオカ (ゆで)100g
作り方
- 1.水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
- 2.紅茶液を作ります。鍋に水を沸かし、紅茶を入れて中火で3分程煮出したら取り出します。弱火にして、黒砂糖を入れて溶かし、沸騰直前になったら火から下ろします。
- 3.1の半量を加えて溶かします。氷水に当て、とろみがつくまで冷やします。
- 4.ミルク液を作ります。別の鍋にミルク液の材料を入れて中火で熱し、砂糖が溶け、沸騰直前になったら火から下ろします。
- 5.残りの1を加えて溶かし、氷水を当て、とろみがつくまで冷やします。
- 6.型にブラックタピオカ、3、5を入れ、蓋をして水で濡らしたスティックを挿します。冷凍庫で3時間程冷やし固め、型から出して完成です。