材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (1枚)300g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • ごぼう50g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん40g
  • (B)料理酒大さじ1/2
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • 甘辛たれ
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ごぼうは縦4等分に切ります。水を張ったボウルに入れて5分程さらし、水気を切ります。
  3. 2.
    にんじんは縦半分に切ります。
  4. 3.
    耐熱皿に1、2、(B)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4.
    鶏もも肉は皮目にフォークを数ヶ所に刺して穴を開けます。包丁で切りこみを入れて厚みを均一にします。
  6. 5.
    ボウルに4、(A)を入れて全体をなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  7. 6.
    別のボウルに甘辛たれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    5の余分な汁気をキッチンペーパーで拭き取り、中央に3を置いて巻きます。タコ糸できつく巻いて縛ります。
  9. 8.
    別の耐熱皿に7の巻き終わりを下にして置き、6をかけます。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分程加熱します。
  10. 9.
    一度取り出し、裏返してふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程、鶏もも肉に火が通るまで加熱します。
  11. 10.
    粗熱が取れたらタコ糸を取り除き、お好みの大きさに切り分けます。器に盛り付け、9のたれをかけて完成です。