材料(1台分（18cmスクエア型）)
- 粉類
- 薄力粉70g
- ほうじ茶 (パウダー)10g
- サラダ油50ml
- 牛乳 (40℃)50ml
- 卵黄 (Mサイズ)5個分
- メレンゲ
- 卵白 (Ⅿサイズ)5個分
- グラニュー糖100g
- お湯 (湯せん用・50℃)適量
作り方
- 準備.オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1.粉類はボウルにふるい入れます。
- 2.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
- 3.鍋にサラダ油を入れ、中火にかけ、80℃に温めます。
- 4.耐熱ボウルに入れ、1を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 5.牛乳を加えホイッパーで混ぜ合わせます。
- 6.卵黄を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 7.6に2の1/3の量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの6を入れ混ぜ合わせます。
- 8.型に流し込み、バットに入れ、型の半分ほどの高さまでお湯をそそぎ、150℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつき、火が通るまで1時間ほど湯せん焼きします。
- 9.型を外し、粗熱が取れたら、器に盛り付け完成です。