材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 牛こま切れ肉100g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 50ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • オクラ3本
  • 塩 (板ずり用)ふたつまみ
  • 梅干し1個

作り方

  1. 準備.
    梅干しは種を取り除いておきます。
  2. 1.
    オクラは塩をふって板ずりをし、流水で洗い水気を切ります。ヘタとガクを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2.
    梅干しは包丁で叩いてペースト状にし、1に加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    玉ねぎは5mm幅に切ります。
  5. 4.
    フライパンに(A)、水を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら、3を入れます。
  6. 5.
    玉ねぎがしんなりしてきたら、牛こま切れ肉を加え、蓋をして弱火で5分程煮込みます。牛こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    器にごはんをよそい、5、2をのせたら完成です。