材料(250g分(出来上がり量))

  • トマト (3個)500g
  • お湯 (湯むき用)適量
  • 玉ねぎ50g
  • ニンニク1/2片
  • (A)酢大さじ3
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)塩こしょう小さじ1
  • (A)ローリエ1枚

作り方

  1. 準備.
    トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはざく切りにします。ニンニクは薄切りにします。
  3. 2.
    トマトはヘタと反対側に十字の切りこみを入れます。
  4. 3.
    お湯を沸かした鍋に2を入れて10秒ほどゆで、流水で洗い、皮をむいてざく切りにします。
  5. 4.
    ミキサーに1、3を入れてなめらかになるまで撹拌します。
  6. 5.
    鍋に入れて中火で熱し、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。煮立ったら弱火にして、汁気が半量程度になるまで30分ほど煮詰めます。
  7. 6.
    火から下ろしてローリエを取り除き、器に盛り付け、粗熱を取り完成です。