材料(2人前)

  • グリーンスプリットピー50g
  • 250ml
  • 玉ねぎ50g
  • 水 (さらす用)適量
  • アボカド1/2個
  • パセリ (生)2g
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • ①粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    アボカドは皮をむき、種を取り除いておきます。
  2. 1.
    アボカドは1.5cm角に切ります。パセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにして水に10分程さらします。
  4. 3.
    ボウルに①を加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    鍋にグリーンスプリットピーと水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして30分程煮ます。グリーンスプリットピーがやわらかくなったら火から下ろし、ザルに上げて水気を切ります。
  6. 5.
    3に4を加えて混ぜ、1、水気を切った2を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリをちらして完成です。