材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉400g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • すりおろし生姜大さじ1
  • 大葉10枚
  • 薄力粉大さじ2
  • (A)料理酒大さじ3
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ2
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ラップに豚こま切れ肉を広げて塩こしょうをふり、すりおろし生姜を塗り、1をのせます。半量の薄力粉をふりかけ、手前からぎゅっと巻きます。
  5. 4.
    冷蔵庫で20分置き、全体に残りの薄力粉をまぶします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、全体に焼き色がついたら2を加えます。
  7. 6.
    転がしながら弱火で20分程煮絡めます。全体に味がなじみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。