材料(1台分(25cm×20cmシート1枚分))

  • 生地
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • グラニュー糖50g
  • 薄力粉50g
  • 無塩バター10g
  • 牛乳10ml
  • 黒いりごま大さじ2
  • さつまいもクリーム
  • さつまいも200g
  • 水 (さつまいも用)適量
  • (A)はちみつ大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ・クッキングシートで25cm×20cmの型を作っておきます。 ・オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    生地を作ります。牛乳と無塩バターを大きめの耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで20秒加熱し、よく混ぜます。
  3. 2.
    別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てます。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れます。ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
  5. 4.
    1、黒いりごまを加えて混ぜ合わせたら型へ流し込み180℃のオーブンで15分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら焼きあがりの目安です。オーブンから取り出して、粗熱を取ります。
  6. 5.
    さつまいもクリームを作ります。ピーラーでさつまいもの皮を剥き、1cm幅の半月切りにし、水にさらします。水気を切って、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。
  7. 6.
    レンジから取り出し、フォークでなめらかになるまで潰し、(A)を加えて混ぜます。
  8. 7.
    別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、6分立てにハンドミキサーで泡立てます。6を加えて混ぜます。
  9. 8.
    4をクッキングシートに乗せたまま、焼き目が上の状態で7を塗ります。手前を厚めに、巻き終わりを薄くし、くるくると巻きます。
  10. 9.
    巻き終わりを下にして、クッキングシートの両脇をまとめて巻いたまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。