材料(2人前)
- あなご (開き)250g
- 料理酒大さじ2
- タレ
- 料理酒80ml
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- サラダ油小さじ2
- 大葉2枚
- 粉山椒適量
作り方
- 準備.大葉は軸を切り落としておきます。
- 1.あなごは4等分に切ります。
- 2.バットに入れ料理酒を回しかけてラップをし、冷蔵庫で10分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで8分程焼きます。
- 4.タレの材料を加え、中火で5分程煮込み、全体に味がなじみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
- 5.大葉を敷いた器に盛り付け粉山椒をふって完成です。