材料(1台分(19cmのスキレット))

  • 強力粉220g
  • 砂糖25g
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 無塩バター (常温)20g
  • 牛乳 (40℃前後)150ml
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量
  • ディップソース
  • ミートソース150ml
  • ピザ用チーズ30g
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに強力粉を入れ、砂糖とイーストを隣合わせに入れます。反対側に塩とバターを入れ、イーストめがけて牛乳を加えたらゴムベラにひとまとまりになるまで混ぜます。
  2. 2.
    生地を台に出したら表面がツルンとするまで手で捏ね、ボウルに戻しラップをしたら40℃で30分置いて、発酵させます。(一次発酵)
  3. 3.
    生地を台に出し、ガスを軽く抜いたら9等分にし、丸めなおして10分置きます。
  4. 4.
    スキレットの内側にオリーブオイルを塗り生地を均等に置きます。中心にココットを置いたら全体にラップをして40℃で20分発酵させます。(二次発酵)
  5. 5.
    ココットにミートソースを入れてピザ用チーズをかけたら180℃で13〜15分焼きます。
  6. 6.
    焼きあがったら、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけ完成です。