材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • まいたけ50g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • ピーマン2個
  • 下味
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • あん
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて乱切りにします。
  3. 2.
    まいたけは石づきを取り、手でほぐします。鶏むね肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに1のにんじんを入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  5. 4.
    ボウルに2、下味の材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルにあんの材料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて、鶏むね肉の色が変わるまで炒めます。
  8. 7.
    1、3を入れて中火で炒め、全体に火が通ったら5を入れてひと煮立ちさせます。
  9. 8.
    水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下します。お皿に盛り付けて完成です。