材料(2人前(21×11×4cmのバット使用))

  • クリームチーズ100g
  • アボカド1/2個
  • 無調整豆乳200ml
  • 生クリーム100ml
  • 粉ゼラチン8g
  • 大さじ2
  • わさび小さじ1
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    バットにラップを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻し、柔らかくしておきます。
  2. 1.
    ゼラチンに水を加えてふやかします。
  3. 2.
    ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで混ぜほぐし、豆乳を少量ずつ加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜて小鍋に移します。
  4. 3.
    弱火にかけて、沸騰したら火から下ろし、60℃まで温度が下がったら1を加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    アボカドの皮を剥き、1cm幅に切り、ラップを敷いたバットに並べます。
  6. 5.
    3を注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  7. 6.
    バットから取り出し、切り分けてお皿に盛り付けて、わさびをのせ、しょうゆを添えて完成です。