材料(1人前)

  • 中華麺 (生)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • ニラ30g
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉50g
  • 料理酒大さじ1
  • 甜麺醤大さじ1
  • 豆板醤大さじ1
  • スープ
  • 調製豆乳200ml
  • 白ねりごま大さじ3
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • トッピング
  • 卵黄1個
  • ラー油小さじ2
  • 花椒小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ニラはみじん切りにします。
  2. 2.
    大きめの耐熱ボウルにスープの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。粗熱を取り、冷蔵庫で20分ほど冷やします。
  3. 3.
    別の耐熱ボウルに肉味噌の材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで豚ひき肉に火が通るまで2分ほど加熱します。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
  5. 5.
    器に4、2、1、3、トッピングを盛り付けて完成です。