材料(2人前)

  • 長ねぎ1/3本
  • 1個
  • ごはん360g
  • 少々
  • こしょう少々
  • ごま油大さじ2
  • 豚バラもやしあん
  • 玉ねぎ1/8個
  • にんじん40g
  • もやし1/2袋
  • 豚バラ薄切り肉40g
  • 少々
  • こしょう少々
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)酢大さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 1.
    卵をときほぐし、ご飯を加えてよく混ぜます。
  2. 2.
    長ネギは粗みじん切りに、玉ネギはくし切りに、人参は拍子切りにします。
  3. 3.
    フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ2を敷いて1を炒めます。
  4. 4.
    3の全体に油が回ったら、フライパンに均一に敷いて30秒程そのままにします。
  5. 5.
    4を3〜4回繰り返し、パラパラのチャーハンに仕上げ、フライパンから取り出します。
  6. 6.
    フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ1を敷いて玉ネギと人参を炒めます。
  7. 7.
    モヤシを加えて炒め、野菜を端に寄せ、豚バラ肉を香ばしく焼き色がつく様に炒め、塩こしょうを振ります。
  8. 8.
    (A)調味料を加えて全体を混ぜ、(B)の水溶き片栗粉を加え手早く混ぜてとろみをつけます。
  9. 9.
    皿にチャーハンを盛り付けて、8を載せます。
  10. 10.
    青ネギを振って完成です。