材料(2人前)

  • 茎わかめ (生食用細切り)120g
  • ごぼう1/3本
  • にんじん1/4本
  • しいたけ2個
  • 豚肉 (切り落とし)100g
  • ごま油小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • (A)水300ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (B)砂糖大さじ1
  • (B)酒大さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    茎わかめは食べやすい長さに切ります。
  2. 2.
    ごぼうは皮をこそぎ落とし、縦半分に切って斜め薄切りにしたあと、水に浸けておきます。
  3. 3.
    にんじんは幅1cmくらいに切ってさらに薄切りにし、しいたけは石づきをとって薄切りにします。
  4. 4.
    豚肉は食べやすい大きさに切ります。
  5. 5.
    鍋にごま油を中火で熱し、4としょうゆを加えて炒め、肉の色が変わったら水気を切った2、3も加えて炒め合わせます。
  6. 6.
    (A)を加えてひと煮立ちさせ、あくをすくったら1と(B)を加え、落とし蓋をして10分ほど煮込みます。
  7. 7.
    落とし蓋をとり、強火で汁気を飛ばしたらできあがりです。お好みで七味唐辛子を添えてください。